定期预算和滚动预算的编制步骤：

1. 确定编制预算的时间周期：确定预算的时间周期，一般可以是年度、季度或月度等。
2. 收集和分析历史数据：收集和分析过去的财务数据，包括收入、支出、成本等，以便了解过去的业绩表现和成本结构。
3. 制定预算目标：根据公司的战略目标和经营计划，确定预算的目标和指标，包括销售额、利润率、成本控制等。
4. 制定预算方案：根据预算目标，制定具体的预算方案，包括各个部门和项目的预算分配，确定预算的收入和支出项目。
5. 协调和沟通：与各部门和相关人员进行协调和沟通，确保他们理解和接受预算目标和方案，并提供他们的意见和建议。
6. 编制预算报告：根据预算方案，编制详细的预算报告，包括预算表、预算说明和预算分析等，以便管理层和股东了解预算的内容和目标。
7. 审批和授权：将预算报告提交给管理层进行审批和授权，确保预算的合理性和可行性。
8. 实施和监控：根据预算方案，实施预算，并定期监控和评估实际业绩和预算之间的差异，及时采取措施进行调整和纠正。
9. 定期评估和修订：定期评估预算的有效性和可行性，根据实际情况进行修订和调整，以确保预算的持续性和准确性。